Önce benzer bir tarif bul
Bir tarifi değiştirmek istiyorsan doğrudan sıfırdan başlaman gerekmiyor. Cookidoo'nun resmî rehberi, benzer yöntemle hazırlanmış bir Thermomix tarifini başlangıç noktası olarak kullanmayı öneriyor. Böylece pişirme tekniğini ve malzemelerin sırasını daha iyi anlayabilirsin. Örneğin sebze çorbasını kişiselleştirirken benzer kıvamda başka bir çorbayı incele. Kek veya hamur gibi hassas tariflerde ise rastgele miktar değişikliklerinden kaçın.
Miktarı değiştirirken kapasiteyi kontrol et
TM7 karıştırma kabının azami kapasitesi 2,2 litredir. Tarifin miktarını artırırken yalnızca malzeme toplamını değil, pişirme sırasında oluşabilecek köpürme ve yükselmeyi de hesaba kat. Kabın maksimum işaretini aşma. Porsiyonu artırmak istiyorsan tarifi iki parti halinde hazırlamak daha uygun olabilir. Her tarifin ölçeklenmeye aynı şekilde izin vermediğini unutma.
Hazırlık sırasını düzenle
Cookidoo'nun tarif oluşturma rehberi kuru işlemleri ıslak işlemlerden önce yapmayı, soğuk hazırlıkları sıcak pişirmeden önce tamamlamayı ve uygun olduğunda birden fazla yemeği birlikte pişirmeyi öneriyor. Bu sıralama, kabı tekrar tekrar yıkama ihtiyacını azaltabilir. - Önce şeker, kuruyemiş veya peynir gibi kuru öğütme işlerini tamamla. - Ardından hamur, içecek veya soğuk karışımları hazırla. - Son aşamada sıcak sos ve çorba gibi pişirme işlerine geç.
Modu ve bıçağın işlevini doğru seç
Bir tarifte karıştırma, doğrama veya yoğurma farklı amaçlara hizmet eder. Malzemelerin parçalı kalmasını istiyorsan tarifin önerdiği ters dönüş veya karıştırma ayarlarını kontrol et. Çok hızlı veya uzun işlem, istediğin dokuyu bozabilir. TM7 ekranındaki mod ve güvenlik uyarılarını takip et. Başka model için yazılmış bir ayarı doğrudan kopyalama.
Denemeni kaydet ve sonucu gözden geçir
Uyarladığın tarifi bir deftere veya Created Recipes alanına kaydet. Hangi malzemeyi değiştirdiğini, miktarı, sonucu ve bir sonraki denemede neyi düzelteceğini not et. Bu, aynı tarifi tekrar yaptığında tahmin yürütmeni azaltır. Vorwerk, değiştirilen tariflerde resmî tarif garantisinin geçerli olmadığını belirtiyor. Bu nedenle güvenlik talimatlarını koru ve sonucu dikkatle izle.
Değişikliği tarifin hangi aşamasında yapıyorsun?
Bir tarifte malzeme değiştirmeden önce o malzemenin ne işe yaradığını düşün. Yalnızca tat mı veriyor, yoksa kıvam, nem veya kabarma gibi teknik bir rolü mü var? Sosun bağlanması için gereken malzemeyi çıkarmakla servis sırasında baharat eklemek aynı riskte değildir. Bu ayrımı yaparken benzer malzemeyle hazırlanmış resmî bir Cookidoo tarifi bulmak işimi kolaylaştırıyor. Değişiklik pişirme süresini veya cihaz hareketini etkiliyorsa doğrudan denemek yerine önce kılavuzdaki sınırları kontrol ediyorum.
Yeni sürümü ayrı kaydet
Denemeni yaptıktan sonra önceki iyi çalışan tarifi kaybetmemek için uyarlanmış sürüme açık bir isim ver. Örneğin 'az baharatlı deneme' gibi bir not, hangi tarifi tekrar açacağını hatırlatır. Malzeme miktarı, porsiyon ve sonuç notu ekle. Paylaştığın tarifte değişiklik yapıldıysa bunu karşı tarafın da bilmesini sağla. Resmî Cookidoo tarifinden farklılaşan adımları özellikle belirt. Cihazın normal uyarı ve emniyet sınırlarını aşan bir uyarlamayı kaydetmek veya önermek doğru olmaz.