Sebzeyi keserken aynı ölçüyü hedefle
Varoma'da sebze pişirirken ilk farkı çoğu zaman cihazdan önce bıçağınla yaratırsın. Aynı sebzenin bir kısmı kalın, bir kısmı ince doğrandığında parçalar aynı anda yumuşamaz. Havuç, patates veya kabak gibi sebzeleri benzer büyüklükte hazırlamanı öneriyorum. Böylece pişme kontrolünü daha kolay yaparsın ve tabağa farklı dokularda rastgele parçalar gelmez. Sebzenin cinsi kadar tazeliği ve su oranı da sonucu etkiler. Bu yüzden başka bir tarifte gördüğün süreyi doğrudan her sebzeye uygulama. Başlangıç için TM7 Steaming Mode içindeki malzeme önerilerini ve Cookidoo tarifini kullan.
Varoma içine yerleşimi dengeli yap
Sebzeleri Varoma kabına yerleştirirken bütün yüzeyi sıkıştırarak doldurma. Buharın dolaşmasına izin veren bir düzen kur. Çok büyük parçalar, üst üste yığılmış sebzeler veya kapatılmış buhar açıklıkları pişmenin dengesini etkileyebilir. İnce yapraklı sebzelerle sert kök sebzeleri aynı noktaya yığmak yerine, tarifin önerdiği kat ve yerleşimi izle. - Benzer pişme süresi olan sebzeleri birlikte planla. - Çok kalın parçaları küçült veya tarifin önerdiği şekilde ayır. - Varoma kapağının düzgün oturduğunu kontrol et.
Steaming Mode ve süre seçimi
TM7'de Varoma sıcaklığı ayrı bir manuel derece gibi düşünülmemeli. Vorwerk, Varoma sıcaklığını kullanmak için Steaming Mode seçilmesini öneriyor. Bu modda hızın en fazla 5 olması gerektiğini de belirtiyor. Dolayısıyla eski modelden alıştığın ayarları otomatik olarak kopyalamak yerine TM7 ekranındaki modu ve tarifteki yönergeleri takip et. Sebzelerin türü, kesim boyutu, miktarı ve aynı anda başka bir malzeme pişirip pişirmediğin sonucu değiştirir. İlk denemende tarife sadık kal, sonra kendi notlarını al.
Doku ve rengi servis anında değerlendir
Buharda pişen sebzelerde hedef her zaman tamamen yumuşak bir doku değildir. Salata veya garnitür için formunu koruyan sebze isteyebilirsin. Püre veya çorba içinse daha yumuşak bir sonuç uygun olabilir. Bu nedenle tarifi seçerken yalnızca sebze adını değil, nasıl servis edileceğini de düşün. Pişirme tamamlandığında kapağı açarken buharı kendinden uzağa yönlendir. Sebzeyi hemen sosla karıştırmak yerine önce dokusunu kontrol et. Gerekirse tuz, limon, zeytinyağı veya taze otlarla servis aşamasında tamamla.
Tarif seçimini kolaylaştır
Cookidoo'da Varoma ve buharda pişirme temalı koleksiyonları kullanarak sebzeyi tek başına veya ana yemekle birlikte hazırlayan örnekleri bulabilirsin. Cookidoo'nun tarifleri malzeme ve yöntemleriyle birlikte sunması, süreyi tahmin etmekten daha güvenilir bir başlangıç sağlar. Kendi not defterine sebzenin kesim boyutunu, miktarını ve kullandığın tarifi yaz. Bir sonraki denemende aynı koşulları tekrar kurabilir ve sonucu daha rahat karşılaştırabilirsin.
Sebzeyi seçerken dokuya göre düşün
Aynı büyüklükte kesilmiş havuç ile kabak aynı sürede aynı kıvama gelmeyebilir. Sert ve yoğun parçalarla daha narin sebzeleri aynı anda hazırlamadan önce Cookidoo'daki benzer tariflerin yerleşimini ve sürelerini karşılaştır. Brokoli gibi kolay yumuşayan malzemelerin ne kadar küçük parçalara ayrıldığı son dokuyu değiştirebilir. Ben sebze seçerken tabağın renk ve kıvam dengesini de düşünürüm. Hepsini tek bir boyuta kesmek pratik görünse de malzemeye uygun parça seçimi daha iyi sonuç verir. Deneme sonrasında hangi malzemenin daha diri kaldığını not etmek sonraki tarif seçimini kolaylaştırır.
Buharın yolunu açık bırak
Varoma tepsisini tamamen kaplayacak şekilde üst üste sebze yığma. Buharın dolaşması için açıklıkların korunması, kapağın doğru oturması ve cihazın önerdiği sıvının kullanılması önemlidir. İşlem sırasında kapağı sık sık kaldırmak pişirme akışını da etkileyebilir. İşin sonunda önce cihazın yönlendirmesini takip et, sonra kapağı yüzünden uzağa doğru kaldır. Pişmiş sebzeye sos eklemek istiyorsan bunu tarifteki sıraya göre yap. Böylece sebzenin kendi dokusunu görerek karar verebilirsin.