Açık Pişirme modu nasıl çalışır?
TM7 Açık Pişirme modu, karıştırma bıçağı dönmeden ve kapak kullanılmadan pişirme yapmaya yönelik özel bir moddur. Vorwerk bu modda sıcaklığın en fazla 100°C olabildiğini belirtiyor. Böylece tencere üzerinde geleneksel biçimde karıştırdığın bazı hassas malzemeleri ekrandan kontrollü şekilde pişirebilirsin. Bu mod, cihazı kapağı açıkken istediğin hızda çalıştırabileceğin anlamına gelmez. Güvenli çalışma sınırları modun içinde tanımlıdır.
Hangi tariflerde anlamlı olabilir?
Açık Pişirme özellikle malzemenin parçalı kalmasını istediğin veya karıştırma bıçağının dönmesini istemediğin bazı yemeklerde işe yarayabilir. Vorwerk, hassas malzemeleri ve daha yoğun sosları bu modun kullanım alanları arasında gösteriyor. Köfte, deniz ürünü veya sos gibi örnekleri değerlendirirken mutlaka uygun bir resmî tarif veya üretici yönergesi bul. Her açık tencere tarifini bu moda uyarlamak doğru değildir.
Modu seçmeden önce hazırlığını tamamla
Açık pişirme sırasında malzeme eklemek veya karıştırmak için daha fazla müdahale alanı olabilir. Bu nedenle malzemelerini önceden hazırla, ekleyeceğin miktarı belirle ve sıcak yüzeylere temas etmeyecek bir çalışma alanı kur. TM7 ekranında gösterilen mod adını ve sıcaklık sınırını kontrol et. Tarifin istediği sıvı miktarını ve pişirme sırasını değiştirme.
Klasik pişirme ile farkını bil
Kapaklı pişirme, karıştırma ve ısıtma işlemlerini cihazın tarif akışı içinde yürütür. Açık Pişirme ise karıştırma bıçağı dönmeden ve kapaksız şekilde çalışır. Bu fark, yemeğin dokusunu ve buhar kaybını etkileyebilir. Bu nedenle iki yöntemin sürelerini birbirinin yerine kullanma. Tarifi hangi mod için tasarlanmışsa o modla uygula.
Güvenli kullanım ve temizlik
Pişirme sırasında sıcak sıvı sıçramasına ve buhara karşı dikkatli ol. Cihazın ekranındaki uyarıları izle ve modu çalışırken çocukları sıcak yüzeylerden uzak tut. İşlem tamamlandıktan sonra parçaları temizlemeden önce güvenli sıcaklığa gelmesini bekle. Açık Pişirme modunun tüm ayrıntıları için Vorwerk'in TM7 mod rehberini ve kullanım kılavuzunu incele. Emin olmadığın bir tarifte üreticinin önerdiği yöntemi kullan.
Açık pişirme neyi değiştirir?
TM7'nin Açık Pişirme modu kapağı açık kullanıma ve bıçak dönmeden 100°C'ye kadar çalışmaya imkân sağlar. Sosun kıvamını gözlemlemek veya uygun bir malzeme eklemek için farklı bir deneyim sunar. Bu özellik, cihazdaki bütün işlemlerin kapaksız yapılabileceği anlamına gelmez. Modlar ekranında doğru modu seçmeden kapağı çıkarmamalısın. Açık pişirmede dahi karıştırma kabı ve içeriği sıcaktır. Ben önce tarifi ve cihazın ekrandaki açıklamasını okur, sonra uygun hazırlığa geçerim.
Hangi tarif için uygun olduğunu nasıl anlarım?
İnternette gördüğün herhangi bir ocak üstü tarifi otomatik olarak Açık Pişirme'ye aktarmak doğru değil. Özellikle sürekli karıştırma veya çok yüksek sıcaklık gerektiren yöntemlerde farklı sonuçlarla karşılaşabilirsin. Resmî Cookidoo tarifleri ve Vorwerk'in mod açıklamalarından uygun örnekleri seç. Malzeme ekleme aşamasında sıcak buhar ve sıçrama riskini düşün. Cihazın çalışma sınırlarını aşan bir hız veya sıcaklık ayarını denemek yerine ilgili yönergeye dön. Böylece Açık Pişirme'yi amacına uygun kullanırsın.