Turbo modu kısa ve güçlü işlemler içindir
Turbo modu, bıçağın kısa aralıklarla yüksek hızda çalıştığı bir moddur. Sert malzemeleri parçalamak veya kısa bir işlemle kıvamı değiştirmek gibi amaçlarla kullanılabilir. Burada önemli olan, Turbo'yu uzun süreli normal karıştırma gibi düşünmemektir. Tarifin veya cihazın önerdiği miktar ve kullanım sınırlarını izle. Malzemeyi gereğinden fazla doldurmak veya uzun süre çalıştırmak istediğin dokuyu bozabilir.
Hamur modu yoğurma akışını yönetir
Hamur modu, yoğurma için özel olarak düzenlenmiş bıçak hareketleri ve duraklamalar kullanır. Bu sayede ekmek ve benzeri hamurların hazırlanmasında yardımcı olabilir. Unun türü, sıvı miktarı ve hamurun yapısı sonucu etkiler. Hamur tarifinde verilen miktarları ve sıralamayı koru. Tarifin kapasitesini aşma ve cihazın gösterdiği yönergeleri takip et.
60°C sınırını bil
Vorwerk'in TM7 işlev rehberine göre Turbo ve Hamur modları karıştırma kabı sıcaklığı 60°C'nin üzerindeyken etkinleştirilemez. Böyle bir durumda modun açılmaması arıza anlamına gelmeyebilir. İçerik güvenli sıcaklığa düşene kadar bekle ve ekrandaki yönergeyi izle. Soğutma sürecini hızlandırmak için güvenlik mekanizmasını zorlamaya çalışma. Cihazın uyarılarını atlama.
İki modu aynı amaçla kullanma
Turbo ve Hamur modları farklı işler için tasarlanmıştır. Turbo kısa ve güçlü parçalama işlemlerine, Hamur modu ise yoğurmaya yöneliktir. Birini diğerinin yerine kullanmak malzemenin yapısını bozabilir. İşlemden önce tarifin hangi modu istediğini kontrol et. Tarifte mod belirtilmiyorsa benzer bir resmî Thermomix tarifini temel al.
Temizlik ve sonraki tarif için hazırlık
Hamurdan sonra kabın içinde kalan parçaları güvenli biçimde çıkar ve üreticinin önerdiği temizlik yöntemini uygula. Turbo ile sert malzeme parçaladıysan bıçağın ve kabın temizliğini kontrol et. İlk denemelerde küçük ve tarifle uyumlu miktarlarla ilerle. Modu tanıdıkça hangi hazırlık işinde sana zaman kazandırdığını daha rahat görebilirsin.
İki modu günlük kullanımda ayır
Turbo, çok kısa ve güçlü parçalama ihtiyacına yöneliktir. Hamur moduysa malzemeleri belirli bir yoğurma hareketiyle birleştirmek için hazırlanmıştır. İkisini benzer 'hızlı işlem' gibi düşünmem. Tarifte hangisi isteniyorsa onu seçerim ve özel ayarlara müdahale etmeden önce cihazın açıklamasını okurum. Özellikle çok sıcak bir işlemden hemen sonra bu modlara geçerken karıştırma kabının sıcaklığını kontrol etmek gerekir. Vorwerk'in açıklamasına göre her iki mod da 60°C üzerindeki kap sıcaklığında devre dışı kalabilir. Soğuma uyarısını atlamamak önemlidir.
Hamur hazırlığında işini kolaylaştıracak notlar
Hamurun türü, miktarı ve bekleme süresi tariften tarife değişir. İlk denemede doğru ölçü ve malzeme sıcaklığını takip etmek işin büyük kısmıdır. Yoğurma sonunda hamurun beklemesi gerekiyorsa toplam süreye bunu da ekle. Karıştırma kabını belirtilen miktardan fazla doldurma. Sert hamurlar veya doğrama sırasında cihazda olağandışı hareket fark edersen ekrandaki güvenlik yönergesine göre işlemi durdur. Bir sonraki denemede malzemelerin tarifle uyumunu yeniden kontrol et.