Önce sofranın çerçevesini belirle
Misafir menüsünü planlarken ilk karar kaç kişinin geleceği ve ne zaman servis yapacağındır. Sonra ana yemek, eşlikçi ve tatlıyı belirle. Her yemeğin aynı anda hazırlanması gerekmez. Önceden hazırlanabilecek bir sos veya tatlı, servis saatindeki yükünü azaltabilir. Misafirlerin alerjilerini, özel beslenme tercihlerini ve sevmediği malzemeleri önceden öğren. Tarif seçimini buna göre yap.
Yeni tarif yerine güvenilir akış seç
Misafir geldiği gün daha önce hiç denemediğin birkaç tarifi aynı anda hazırlamak stres yaratabilir. Ben bir yeni tarifin yanına daha önce yaptığın bir veya iki güvenilir seçenek koymanı öneriyorum. Böylece bir adım uzarsa tüm menü etkilenmez. Cookidoo'da beğendiğin tarifleri önceden My Week alanına ekle ve gerekli malzemeleri kontrol et.
Katlı pişirmeyi doğru yerde kullan
Varoma ve pişirme sepeti, uygun tariflerde birden fazla malzemeyi aynı pişirme akışına almanı sağlayabilir. Cookidoo'nun Varoma koleksiyonlarında çorba, ana yemek ve eşlikçileri birlikte planlayan örnekler bulunur. Ancak her yemeğin aynı süre ve yerleşimle pişeceğini varsayma. Menüde katlı pişirme kullanacaksan ilk önce orijinal tarifin bütün adımlarını oku. Malzeme miktarını, aksesuarı ve servis sırasını kontrol et.
Alışveriş ve hazırlığı zamana yay
Menü netleşince alışveriş listesini tariflerden oluştur. Evde bulunan ürünleri çıkar ve taze alınması gerekenleri servis gününe yakın planla. Önceden yıkanabilecek veya doğranabilecek malzemeleri belirle, fakat gıda güvenliği ve saklama koşullarına uy. Masa düzeni, servis tabakları ve içecekleri de yemek hazırlığından ayrı bir listeye yaz. Böylece cihazın başında çalışırken başka işleri hatırlamaya uğraşmazsın.
Servis anında sıcaklık ve sırayı yönet
Sıcak yemekleri servis sırasına göre planla. İlk önce beklemeye daha dayanıklı olanları, son aşamada ise sıcak servis edilmesi gerekenleri tamamla. Varoma kapağını açarken buhara dikkat et ve sıcak kapları güvenli biçimde taşı. Misafir menüsünde amaç kusursuz görünen çok sayıda tabak hazırlamak değil, rahatça ağırlayabileceğin bir akış kurmak. Planını bu düşünceyle sade tut.
Menüdeki iş yükünü gerçekçi hesapla
Misafir için yemek seçerken aynı anda üç zahmetli tarif hazırlamayı tercih etmem. Bir yemeği önden hazırlanabilir, diğerini servis öncesinde tamamlanabilir seçerim. Cookidoo'da hazırlık ile toplam süre ayrı verildiğinde bu farkı planıma eklerim. Eğer katlı pişirme kullanacaksam ilk denememi misafir gelmeden önce yaparım. Tezgâh yerini, aksesuarları ve tabak servisini prova etmek, tarif doğru olsa bile yaşanabilecek zaman baskısını azaltır. Tek cihazın aynı anda her tarif için boş olmasını bekleme.
Misafir tercihlerini menünün başında sor
Alerjen, beslenme tercihi ve sevilmeyen malzemeleri menü seçerken öğren. Cookidoo sayfasındaki malzeme listesini bu gözle aç. Hassasiyet varsa çapraz temas ve servis ekipmanlarını da düşün. Birkaç seçenek arasında karar veremiyorsan az sayıda güvenilir tarifi seçmek daha iyi olabilir. Sonrasında alışveriş listesini hazırlayıp hangi tabağın hangi saatte çıkacağını yaz. Menünün etkileyici görünmesi kadar rahat servis edilmesi de önemli.